宣历八年五月十八傅大官带着傅小官去巡视了地主家的领地之后重返临江。
此行傅小官对自家这个大地主的田产有了初略的认识在这个世界弄出了第一个印刻着自己烙印的产品——西山琼浆顺便收了个小弟白玉莲另外便是对西山别院作了未来的初步规划一个集研发与生产的基地雏形在他脑子里渐渐有了轮廓。
接下来便是对这个世界的了解当然首要的是对临江的了解至今他还未曾在临江的街头逛逛。
逛街这种事情以前是不喜欢的但他现在很乐意因为真的很闲。
所以第二天锻炼完毕用过早餐他便带着白玉莲和春秀坐上马车出了门白玉莲就这么兼任了他的车夫。
“秀儿我需要做一些玻璃瓶子你知道地方吗？”
“玻璃？奴婢未曾听过琉璃倒是有的。”
“哦琉璃也行。”
“西坊那边有现在去看看？”
傅小官搜寻了一下记忆西坊是一处市集位置偏远。“先去余福记。”
“西坊有没有陶器？”
“有的。”
“嗯好。”
春秀不知道少爷要这些器物干啥琉璃很贵傅府也就老爷有一套琉璃酒具非贵客不能用。
至于陶器倒是便宜家家户户都要使用的东西。
傅小官没有再问他看着车窗外。
鳞次栉比的房舍古朴典雅的院落青石板的街道偶尔有精致的楼阁。
某一处房舍的二楼撑开了一扇窗有女子探出头来向下望那撑窗的竹竿倒是没有掉下来。
临街的铺面早已开了门铺面各式的牌旗在晨风中招展。走贩或推着独轮车或跳着担子一路吆喝。
临江城早已醒来。
如此看着半个时辰之后马车来到了余福记的门前。
这条街叫十八里巷不算临江城最繁华的街道但位置已经不错。如果按照前世的说法这里算是二级口岸。
傅小官四处打量了一下虽然记忆中存在但自己亲眼所见却真实了许多。
余福记的大门也已经开启只是门口罗雀没有什么客人——毕竟是卖酒这大清早的喝酒的肯定不多。
余福记老掌柜蔡晞此刻正蹙眉看着一本账簿然后一声叹息摇了摇头。
这些年来余福记的销售每况愈下四月更是惨淡全月销售共计一百二十斤六百文钱利润一百二十文……虽然此处房产是小姐当年所置就算抛开房租这一块除去开支已经是亏损。
他合上账簿寻思得想想办法了虽然姑爷不在意这里的经营可这铺子是小姐留给少爷的如今弄成这样他觉得很是愧疚。
余福记的酒只有一种便是西山酒坊所产的最普通的酒连名字都没有。
品种单一而寻常根本没有竞争力如果不是老顾客光顾只怕早已入不敷出。
对面漆氏酒铺以前的生意也不好但自从漆氏少东家漆远明弄来了一种名为瑶春的酒之后漆氏酒铺的生意便日渐红火。
他去买过瑶春酒比之京城的添香差了许多但比自家的酒却又好了许多可他至今没有查出此酒的产地便也束手无策。
一声长叹他抬起头来便看见少东家带着两人走了进来。
这让他有些惊诧甚至擦了擦老眼确实没有看错真的是少东家。
蔡晞连忙迎了上去傅小官恭敬的对他行了一礼蔡晞大惊慌忙还礼“少东家折煞了老奴！”
蔡晞是徐云清的仆人当初徐云清下嫁傅大官他便跟着过来成了傅家的仆人自然也是少东家的仆人。
“蔡老应受此一礼自娘亲仙去余福记便由蔡老一手打理就算没有功劳也有苦劳不必惶恐。”
蔡晞反而惶恐：“小老儿无能未曾将小姐留下的生意做好请少爷责罚！”
傅小官摆了摆手“这不是你的问题这是我的问题。”
说着傅小官便四处看了看这铺子很大陈设却非常的简陋。
中间摆着三张八仙桌靠墙的三面放着一溜儿排开的酒缸柜台上放着一张算盘和几个酒盅……然后便什么都没了。
傅小官摸了摸鼻子哑然一笑这真不是蔡晞的问题。
“蔡掌柜叫两个人把我马车里的酒抬进来。”
马车里装了两坛酒百八十斤其中一坛是小麦高粱混合蒸馏的酒度数大概三十度。
而另一坛是在此基础上添加了稻米蒸馏的酒度数大概四十来度。
比之当初在西山别院所喝的酒度数偏低了一些但出酒率却高了两成。
也就是成本大约在一两酒七文钱。
两坛酒放在了桌子上傅小官随意的坐下对蔡晞说道：“蔡掌柜尝尝。”
蔡晞取了酒勺杯盏将其中一坛酒的盖子揭开酒香扑面而来他顿时一愣使劲的嗅了嗅那双老眼一亮“好酒！”
他开的是三十度那一坛这已经比原本的酒高了至少十度。
他小心翼翼的打了一勺倒入杯盏少许再次凑到鼻端闻了闻一口饮下回味片刻转头对身后的小二说道：“去把瑶香酒取来。”
然后他打开了另一坛酒更加浓郁的酒香令他顿时一惊这是……添香的味道！
当年在上京他随小姐做事曾喝过添香还不止一次。
他疑惑的看了看少东家难道胡大家将添香的秘方传给了少爷？
他取酒再品……和添香一般无二！
“添香？”
傅小官摇了摇头。
“此酒何来？”
“前些日子随父亲去了一趟西山别院看了看酒坊就顺手弄出了这东西。”
傅小官轻描淡写但蔡晞却难以相信。
姑且不说少爷曾经行事的荒诞酒这个东西他浸淫其中数十年自然知道其发展的历史。如果少爷有添香酒的秘方那不足为奇而如果是少爷独创……这可是了不得的大本事了。
市面之酒以添香第一但添香产量极低就算是在京城也是少数达官贵人才能喝到更不用说京城以外这压根就没有卖的。
它已经不是用银钱来衡量而是一种身份的象征。
如果少爷真的自创了此秘方那便打破了添香的神话便能走入寻常百姓家……这是多么大的市场！
小二取来了瑶春酒蔡晞摆下了三个酒具。
一杯倒入瑶春一杯倒入三十度的酒再一杯倒入四十度的酒。
“此酒为对面漆氏所经营名为瑶春售价一两十五文少爷品品。”
傅小官端起酒杯闻了闻便放下说道：“此酒最多二十度。”
“……二十度是什么意思？”
“就是酒的烈度我们要定下标准以后我们家的酒就会标上度数比如这坛三十二度而这一坛四十二度。”
“这……要怎样厘定？”
“喝啊依据口感来定唔就以四十二度这坛为准绳更烈的酒度数更高。”
白玉莲眼睛一亮这个法子可以那么在西山别院所喝的应该就是五十度的了。
蔡晞细思片刻有所领悟但他并没意识到这标准一出对此后的酒类所产生的巨大影响。
他此刻在品酒从瑶春开始三杯喝下点了点头。
三十二度的酒已经远超瑶春更不用说和添香比肩的另一坛酒了。
或许是酒的原因他的心情非常激动那张老脸此刻也泛着红晕“少爷有这两种酒余福记必然闻名天下！”
他没有说闻名临江因为如果四十二度的酒量产那一定是闻名天下的。
“敢问少爷这两种酒的产量如何？”
“新的酒坊还在建不过就算是建好了这酒的产量也不会高我预估一天……这种四十二度的大约只有三十来斤。这种三十二度的会多一点估计在七八十斤吧。”
产量很低啊蔡晞微微有些失望然后问道：“那此酒少爷作价几何？”
“这种”傅小官指了指三十二度的那坛“名为西山香泉这种名为西山天醇。香泉酒作价一两五十文而天醇作价……一两三百文。”
白玉莲一惊看着傅小官你特么抢钱啊！
他是知道这两种酒的香泉成本不过七文天醇成本不过九文这是多少倍的利润！
蔡晞也是一惊这……“是不是太贵？”
傅小官笑道：“你说这香泉酒市面上有没有？”
蔡晞摇了摇头这个还真没有。
“你说天醇既然能够和添香比肩添香市面上能不能买到？”
蔡晞又摇了摇头。
“所以我们这是独家经营想卖多少就卖多少而且卖的时候还要限量这个我得提前给你说了每人每天香泉最多可以买五两而天醇则最多只能买三两这个很重要你千万记住。”
哪有打开铺子不做生意的道理？
蔡晞想不明白白玉莲和春秀同样想不明白但傅小官没有解释只是强调了一次照着他说的去做就行了。
“至于售卖的时间等我通知你消息可以放出去但不允许任何人品尝。”
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