第127章
中秋过后, 司务长通知苏梅准备陶罐豆豉成了, 还提取了二十多斤浓香的酱油。
挑回家后, 给王家、蔡佳微各送了一海碗豆豉和两斤酱油苏梅就去溪里捉了四条鲤鱼三条鳝鱼按司务长给的菜谱, 鲤鱼宰洗干净后, 抹上酱油塞入葱段姜丝点上几粒豆豉入盘清蒸。
随之又用豆豉炖了个鳝鱼段, 酱油烧了个小青菜。
还别说, 自制的豆豉、酱油吃着就是香, 一家人个个都多添了半碗饭。
时间进入十月, 农垦区又先后迎来了两拨大丰收。
赵恪一个电话打到花城, 隔天刘明泽、刘明翰带着四个高二的小子便来了, 收了玉米、收棉花种了白菜、种萝卜。
一帮孩子刚喘了口气稻田的鱼又该起了。
苏梅去后勤订了几个杉木桶, 买了糯米、调料, 待所有的鲤鱼宰杀清洗, 腌制入桶放进地窖, 先前那批腌鱼, 也可以吃了。
苏梅开了一桶。
听苗家那位小战士说可以煎着吃, 也可以生吃, 而隔年的腌鱼, 鱼刺变软鱼肉浸入了各种味道, 吃起来更是别有一番风味。
家里孩子多苏梅直接把生吃这种方法剔除了。
锅热倒油苏梅先试着取出一条腌鱼按小战士的说法从中一刀破开切成段下锅慢煎。
片刻一种腌制发酵后的特殊味道便被激发了出来迅速向外蔓延。
小黑蛋闻着这股诱人的焦糟鲜香松开手中的藤球一溜烟跑到了厨房门口“娘好香啊！”
小瑜儿捡起地上的球颠颠地追了过来“妈妈小瑜儿想吃。”
苏梅夹起一块扯了点鱼肉尝了尝好吃是好吃就是有点咸。
剔除鱼骨苏梅取了两片生菜叶子各裹了小小一块递到两人唇边：“张嘴。”
脆生生的菜子裹着一口咬下去鱼肉的紧致带着糯米的焦香在口中炸开略微的咸和辣被生菜的滋水一冲刚刚好。
“好吃。”小黑蛋鼓着腮帮子含糊道“娘还要。”
小瑜儿蠕动着双唇点着小脑袋：“要、要。”
“这就开饭赶紧去洗手。”苏梅铲起锅里煎好的鱼肉又从桶里取了六条一一破开切段下锅。
腌鱼下饭。
苏梅蒸了满满一大桶饭硬是没够吃好在家里还有馒头切成薄片搁热锅里一馏几分钟就透了。
剩下的鲫鱼、团头鲂和草鱼等宰洗干净用米酒、生姜、酱油等腌制四个小时截了等同的竹签撑起鱼肚拿麻绳穿上挂在院里晾晒。苏梅带着几个小子又忙活开了稻子割了直接在田埂上打出谷子晾晒数日挑回家存入地窖田里撒上油菜种红薯又该扒了。
为了给一帮小子打气赶着海岛杀羊卖肉时苏梅让赵恪跟张贺山订了半只羊一筐海鲜。
苏梅带着刘明泽等人边处理手中的食材边唤了赵瑾、林念营道“你们俩跑一趟跟蔡校长和你们王奶奶说一声别做饭了过来吃烧烤。”
两人应一声去叫人了。
蔡佳微做的果酒好了各搬了三坛过来王老太带来了自制的金银花花露和一大坛子西红柿酱。
苏梅给赵恪他们开了瓶米酒和蔡佳、王老太开了坛青果酒张宁怀着孕没敢让她沾。
夜风卷去白日的灼热送来山间的沁凉坐在院里吃串烤肉抿口清甜中带了点涩意的果酒身边围绕着家人朋友享受着丰收带来的喜悦与富足苏梅有一种说不出的惬意。