第112章
翌日, 赵恪带着刘家兄弟和几个孩子一出门苏梅紧跟着也起来了。
厨房里昨晚弄的两盆土豆水, 经过一夜的沉淀, 灰白的粉泥积在盆底有两指多厚上面澄清的水已被赵恪倒掉了。
苏梅拿铲子铲起, 装进搪瓷盆里, 足有大半盆。
昨天忘了找司务长借制粉用的漏勺早上是吃不成粉了。不过, 小庄还说了一种土豆凉粉的做法。
大锅里添上水, 淘了两把米丢进去, 点上火填上柴, 放上竹篦, 拿了条咸鱼, 洗净切段放在盘子里馏上。
苏梅随之又洗了洗手和了些八一面等锅烧开, 揪一团在手里, 拍成片往锅边一贴, 估摸着大小, 贴上一溜, 盆里的面团也正好用完。
锅里填上粗大的柴让它烧着。苏梅拨开炉子坐上小铁锅, 拿小盆舀了些土豆淀粉, 用水花开, 搅拌均匀小铁锅里倒上少许油, 等油烧热倒入淀粉糊糊然后迅速搅拌直到凝结成透明的一块。
放凉后拿刀切成小块或炒或凉拌都成。
苏梅凉拌了一小盘尝了下味道还成。
这时大锅里饼子的焦香味也慢慢溢了出来。
苏梅打开锅看了下饼子熟了端出咸鱼拿起竹篦搅了搅粥米粒都开花了。
抽掉成块的大柴留一点余火让它慢慢熬着放回篦子咸鱼盖上锅盖。苏梅抬腕看了看表时间还早。
洗了小铁锅她又做了三块凉粉。
给王家、蔡佳微各送了一块。
王老太回了瓶自制的花酱。
蔡佳微前几天找人订做了一台小石磨昨天刚到今早她就试着磨了些豆子做了块豆腐和半锅豆花。
苏梅过去她正在试吃。
蔡佳微接了凉粉给苏梅舀了碗甜豆花：“尝尝。”
苏梅拿勺子舀了口细细品了下：“有点苦。”
蔡佳微点点头：“我喝着也有点苦盐卤放多了明天再试试。”
说罢切了块豆腐舀了一小盆热气腾腾的豆花给苏梅。
豆腐苏梅煎了满满一盘豆花一半用肉酱调成了咸口一半放了王老太给的花酱调成了甜的。
刘明泽、刘明翰又被王红志和阎铭架回来了。
留了王红志跟阎铭在家吃饭苏梅忙又炒了盆青菜切了盘海鸭蛋。
一顿饭吃完苏梅看着干干净净的锅碗盘勺伸手摸了摸赵恪的肚子。
赵恪握住她作怪的手“别闹。”
苏梅笑了声：“我看你吃饱了没有。”
“吃饱了。”赵恪松开她的手蹲在盆前洗碗道“明天让明泽、明翰自己爬回来。”
“几顿饭又不是管不起。就是”苏梅蹲在他身边拿肩膀撞了撞他“你下次带人回来能不能提前说一声。”
“好。”
……
上午苏梅忙完孵化房的事找司务长借了制粉的漏勺和木锤。
按照小庄述说的步聚苏梅取了些土豆淀粉倒进盆里加水搅拌均匀随之舀了些开水一边继续往里加一边用擀面杖顺着一个方向快速搅动直把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状提起擀面杖就可拉丝。
放下擀面杖趁热加入土豆淀粉和鸡蛋清和成光滑的面团。
大锅添水烧开揪一团和好的土豆面放进漏勺里对着锅用木锤狠狠一砸一根根灰白色的粉就从漏勺里垂了下来。
再砸几下粉就落进了滚烫的开水里这时手不要停灶下的柴也不要停待一团面砸完拿筷子搅一下熟了捞出来就可以接着弄下一块了。
第一次试做成功后苏梅一连数日就跟家里的土豆耗上了制的粉除了自家当天煮着吃又送了王家、蔡佳微和司务长他们一些其余的全部晒上了。
院子里系了几根麻绳挂了一串串土豆粉。晒干后收了三大包。