但是眼前看上去寻常的年轻人却让邝镇如此的尊重那是发自内心的尊重。章岩北很好奇这位到底是什么身份：“您太客气！要了解食堂还是从吃开始二位这边请随便点我请客！”
很难想像这是工地食堂一溜敞开式操作台干净的一丝灰尘都没有大师傅和帮厨一个个衣着整洁。各种调料、配菜和主食全都在你眼前当面操作即便是挑剔的人也很难找出毛病。
小邓同志点点头点菜：“来一个平菇炒肉一个菜花素炒一个炝拌菜再来一个拌耳丝一碗蛋花紫菜汤二两米饭多少钱？”
收银员算账飞快：“平菇炒肉三元菜花素炒两元炝拌菜两元拌耳丝五元蛋花紫菜汤一元米饭每份四两一元共计十四元！”
价格不菲呀！小邓同志很少吃食堂但是不等于不知道食堂的价格在省政府办公厅和新区食堂每顿饭花费都不会超过十元。那还是随便吃有官家饭补的工地食堂这么奢侈的价格给谁吃？
带着疑问回到餐桌前邓华看向对面两位邝镇两样菜一碗米饭章总一菜一汤一碗米饭。再看看自己的餐盘四菜一汤量的确有点大：“你们的多少钱？”
“我这个？一荤一素加一碗米饭六元！如果是两素菜五元足矣！”
邝镇敲敲自己的餐盘笑道章岩北微微一笑：“我这个是工地员工正常搭配五元钱晚上也许会丰盛一点但是很少有人会吃超过十元。正常来讲大家会一起打菜八个人四菜一汤是那种大盘菜总额不会超过四十元每个人同样花五块钱左右却比一个人吃的更丰盛。”
这么省？邓华看向四周工人们陆续入座果然都是饭店那种大盘菜。七八个人或者十一二个四个菜或者六个菜大家吃的很香看上去也很满足。按照每个人五块钱算一天十五元一个月四百五这样的花费在祁连省已经不算低了。
毕竟眼下祁连省人均年薪不过一千出头工地大工一千五左右小工还不到一千块呢。正常情况下是六七百块也就是说即便是技术工种在这里的消费也要占据总收入的三成左右。
换做是月薪六七百的小工岂不是要吃掉一大半的薪水？就算早餐省点钱晚餐一样要费钱的如此一来三顿基本上差不多恐怕一个月消费要在三百块以上了。
只听章岩北继续道：“来这边吃饭的基本上都是技术工种小工都是包吃住的他们的伙食不归食堂管。实际上其他工地很少有这种规范化食堂通常都是包吃住也只有新丝路集团公司和中西部经济论坛项目才会有这么高档的食堂。”
如此一说还是比较符合实际的那种正儿八经的工地“食堂”小邓同志还是见识过的。其实就是有一个做饭的地方通常是工头家属负责做饭每顿饭一个顶多两个菜一个汤！
惯见的画面是每一个工人端着一个吃盆或者大海碗随便找一底儿或蹲或坐就那么随便一吃一顿饭每人成本恐怕不会超过三块钱至于说饭后汤顶多哦是菜叶和一点点的油星罢了。
吃一口平菇炒肉细细品味再来一口菜花素炒味道还是不错的。最少邓华对这样的口味很满意。炝拌菜很新鲜拌耳丝也没有剩菜的味道蛋花紫菜汤很干净没有汤底的砂子。
看着邓华细细咀嚼邝镇笑了：“邓先生内行啊！这是害怕平菇、菜花清洗不干净？害怕炝拌凉菜不新鲜？害怕凉拌耳丝是昨天熟食店的剩货？”
哈哈！居然被戳穿了邓华一笑：“的确是这样的在家里很少做饭但是听家人抱怨蘑菇和菜花不好清洗大拌凉菜容易变味熟食店处理前夜剩菜似乎也是正常的紫菜有点砂子也很难避免么！”
“没错！”章岩北点点头“您说的都是正常现象不过在食堂来说食品安全是第一位的清洗必须做到彻底干净。毕竟我们专业食堂必须要让消费者满意一旦投诉超过一定的比例合作方就会有惩罚措施最好的结果也是下一年度取消合作。”
还有奖惩办法的邓华微微一笑放下筷子问：“冒昧的问一句章总的食堂采购由谁负责？”
问这个有点唐突了不过有邝镇在章岩北没有介意：“还是要看买什么物料！需要每天买的青菜副食由大师傅负责粮油酱味、清洁用品等杂项公司统一采购炉灶器具锅碗瓢盆等由我亲自负责。”
大师傅负责采购？邓华大为好奇问道：“大师傅一个人去买菜有人陪着算账吗？”
“不需要啊”章岩北摇摇头他明白这位是怕账目出问题那个陪着算账的实际上是监督“我们只监督买回来的东西是不是短斤少两因为很多东西是大师傅去市场订供应商给送送来的东西由厨房小工复秤记录。”
直接放权么？没见过这么大撒手的老板啊不是说商人算计到骨子里么出身商业世家的邓华诧异道：“难道章总不怕大师傅吃回扣吗？”
这个是很多企业和体制内面临的问题章岩北微微一笑：“不怕！我的食堂每人每天有伙食定额扣掉主食和其他费用每人每天副食只有三元钱。大师傅要用三元钱买回做四菜一汤的材料已很不容易了哪里还有吃回扣的缝儿？另外我也逛菜市场市价比较清楚再说他能不能吃回扣根本不是我管理的重点。”
咦？还有不在乎手下拿回扣的老板邓华越发好奇：“为什么？”
章总点烟一支烟吸一口说：“做生意要先讲开源后讲节流！一个生意得先有营业额后才能有利润食堂关注的重点是如何让吃饭的人满意他们满意了公司才能给我续约我同对方谈伙食承包费、水电费和客人招待费才容易呀。”
没想到居然遇上一个人才这位跟吴湖海是两种人吴公子是那种外联能力超强的。扔在任何一个新城市很快都能让自己如鱼得水的家伙。眼前这位却是管理型人才：“怎么才能让他们满意？”
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