“安娜小姐请慢用。”
把包好的肉燕在开水中煮至起浮刘芒用漏勺捞起盛入青瓷小碗再浇上一勺清汤撒上几粒葱花送到安娜的手中。
肉燕在碗中冒着腾腾热气透过半透明的燕皮隐约可见其中粉嫩的馅心。微微吸气一股鱼类的鲜甜味道直冲鼻端让人忍不住咽下一口唾液。
“小心烫。”刘芒提醒道。
“好的。”安娜拿起调羹先舀起一勺清汤瞧了瞧。
不同于西式汤羹的浓稠馄钝中的汤色微黄而清澈宛若茶水。
“不知道怎么形容真的很……很……”把汤勺送入嘴中一抿安娜说话都吱唔起来。
“嗯这种感觉在我们中国叫鲜如果用英文来描述我感觉umami这个词比较适合。”林萧笑着解围道。
“对！就是umami！”
和白天羊肉的鲜美不同这种清汤的鲜更加纯粹一但入口瞬间便蔓延至口腔的四处冲击着味蕾仿佛汹涌澎湃的潮水。
喝完这口汤安娜又舀起一个肉燕轻轻吹凉后整个送入嘴中。
一口咬下外皮弹韧劲道馅心滑嫩多汁。很难以想象明明是出自猪身上同一部位的食材居然能有两种截然不同的口感。
这两种不同的口感让肉燕的味道变得立体起来牙齿和舌尖乃至口腔中的每一寸肌肤都能感受到。
再仔细品尝清汤的鲜和肉燕的鲜一综合更是让人觉得鲜美满口淳香沁鼻。
“真好吃！我本来以为在中国吃的馄钝就已经很美味了可是现在这个肉燕的美味真的超乎我的想象！”安娜一口一个吃得不亦乐乎。
“安娜小姐你慢点吃我们这里还有很多。”
“呃……好的。”安娜刻意放慢了速度可吃了两个吞咽的动作又忍不住加快了。
“来大家也尝尝吧。”刘芒接着下了几碗分别送到众人的手中。
“一般的肉燕虽说也是用猪肉打成皮可厨子手艺不高的话一块燕皮里面有六成是番薯粉吃起来总有些渣渣的感觉。”贺东临仔细品味着口中的滋味：“可小刘芒师傅做的肉燕肉和番薯粉的比例居然达到了七比三吃在口中那是又鲜又弹堪称绝味！”
“那是小单的肉酱打得好。把猪腿肉的筋络全部砸断了打出了肉的弹性才能压制出上好的燕皮。”刘芒笑道。
“哪里是林师傅的汤好。”单简咬着调羹回道。
“行啦咱们就别互相吹捧了。”林萧翻了个大大的白眼抓起炒勺：“安娜小姐还要吗？”
“要的要的。”安娜舔着嘴唇一脸意犹未尽：“这样的馄钝我感觉能吃到撑。”
“对了安娜小姐你和老刘是怎么认识的？”
“哦上次我来中国受邀参加一个饺子会的评选刘芒先生他……”安娜咽下口中的肉燕噼里啪啦的说了起来。
“火焰饺子？翡翠茶香饺？行啊老刘！你隐藏得很深嘛以前都没听你说过。”林萧打趣道。
“哪里那都是我刚入门时瞎琢磨出来的。按现在的眼光看完全不值得一提。你们要想吃改天我再做一次好了。”
吃完馄饨安娜和众人闲聊了一会然后被司机接走了。
“林兄下一轮的比赛名单还没出来吗？”
“哪能那么快第一轮还才开始呢。对了明天的比赛咱们去现场吗？”林萧问道。
“去看看吧。”
“今天赢得是不是有些不尽兴？”林萧看到刘芒兴趣缺缺忍不住问道。
“嗯是有点。我本来以为保罗?博古斯会在最后给菜品点评没想到上台溜了一圈就走了。”
说实话刘芒今天还真没把那个印度厨神放在眼里他之所以费劲心力做出那一道腊梅很大一部分的原因是想听听这位享誉世界的老人对他的菜品有什么看法和建议。
结果刘芒重重的一拳全都砸在棉花上心里当然有些不爽了。
“你别看博古斯外表精神其实身体一直都不太好毕竟已经快90岁的人了嘛。能来厨神大赛上露个脸已经很给主办方面子了。”林萧滑动鼠标把网页往下拉翻看起明天比赛的名单来。
“明天的这场比赛由意大利的阿历桑德罗对阵法国的马克……马克……”
“怎么了？林兄？”刘芒回过头来。
“啧啧还来了一个老熟人嘛马克鲍里斯很好很好。”林萧搓着手一脸兴奋。
“老熟人你认识这个人？”刘芒凑到电脑前观看起网站上的照片。
这个叫马克鲍里斯的法国人年纪大概在30岁左右头发秃顶目光有些阴冷。
“刘兄答应我一件事情。”
“你说。”刘芒心里有些诧异因为很少看到林萧这样郑重其事的表情。
“下次如果我们在大赛上遇到这个鲍里斯你一定要全力以赴狠狠扇他的脸！”
“这个马克鲍里斯很厉害？”
“我不知道但肯定比不过你。”林萧挠挠头回道。
“那你跟他有仇？”
“仇算不上但是有一口气憋在心里憋了我好几年了。”
“说来听听。”刘芒端过茶壶给林萧面前的茶杯里续满水。
“上次跟你说过我曾在法国蓝带学院待过后来呆不下去只有被迫退学这件事吗？”
“嗯记得。”刘芒点点头：“难道和这个马克鲍里斯有关？”
“没错当年的马克鲍里斯是蓝带学院的主讲老师他有很严重的种族歧视。见我是中国人便一个劲的在我面前贬低中餐。后来我实在气不过就和他起了冲突最后才被迫离开的。”
“行要是在比赛中咱们遇上我帮你报仇。”刘芒端起茶杯和林萧手里的茶杯轻轻碰了下：“那明天的比赛咱们还去看吗？”
“为什么不去？”林萧端起茶杯一饮而尽：“正好瞧瞧看我这老熟人现在是个什么水平。”
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