“‘火炎牛肉’‘香薰金腿’？就是这两样了！选择兑换！”
“一共消耗情绪值2亿点兑换值六点。”空间冷冰冰的声音传来。
“原来做法是这样？还真是稍微有点复杂啊！”两道菜谱的做法传入到刘芒的脑海略一思索后他嘀咕道。
这两道菜品属于厨神空间的高级菜品不但需要海量的情绪值更需要消耗宝贵的兑换点。
这让刘芒有些肉疼。要知道就算过了那么长时间他的兑换值也不过才区区几十点而已。
不过只要能打动今天那个哥伦比亚的制片人麦克斯让他帮着拍摄一档中国美食的节目在全美播出再多的付出都是值得的。
……
第二天刘芒并没有去到美食节的现场而是安排林萧顶了班。而他则和李若男留在华夏楼准备的小厨房中等待麦克斯等人的到来。
“刘芒这些食材真的能做出那样神奇的效果吗？”李若男看着案板上一大堆各式各样的食材问道。
“相信我我什么时候说过大话了。”刘芒笑了笑。
“我不是不相信你而是你说能有那种视觉效果的菜品我从来都没见过啊连听都没听过。”
“这并不是我临时想出来的它们的做法都在这待着呢。”刘芒指了指自己的脑门。
“好吧。”
俩人等了大概40来分钟安格斯如约而至。一起来的还有一个大腹便便的中年男人。
“刘芒先生你好！”麦克斯上来就给刘芒来了个热情的拥抱。
“你好。”
“介绍一下这是我们哥伦比亚的环球副总裁——安格拉-拜尔德先生。他听说了您的菜品后非常感兴趣一定要亲自过来看一看。”安格斯介绍道。
“你好！拜尔德先生。”刘芒伸出手。
“厨神先生打扰了。希望我的到来没有影响到您的工作。”
“不会。不会。”刘芒笑着指了指案板上的食材：“我都准备好了现在就可以制作了吗？”
“当然可以了我早就迫不及待了。昨天看了一晚上安格斯带回来的视屏我真的好奇那样神奇的菜品是怎么制作出来的。”拜尔德兴奋的搓着双手说道。
刘芒走到灶台前开始揉起了面准备制作空心大麻球。
“厨神先生这道菜品所用的食材没有添加任何对人有害的物质吧？”拜尔德问道。
“肯定没有我敢保证所有食材都是纯天然的都是可以在超市中随处能买到的。”
“那就好！”拜尔德点点头：“我就怕用化学的方法来制作菜品这样就不太好了。”
当面团在锅中变成硕大的麻球而拜尔德又听完刘芒详细的解说后忍不住赞叹连连：“你们中国人真是聪明居然能将热气球的原理运用到做菜上！”
“尝尝吧拜尔德先生。我接下来还会制作两道更加神奇的菜品。”
“好的。”拜尔德拈起一块剪碎的麻球片送到嘴中连连点头：“太棒了！有一种和天使共舞的感觉！”
“刘芒先生接下来是两道什么菜品真的也和这道麻球一样能有那么神奇的效果吗？”
“是的！这两道菜一道叫做‘火炎牛肉’一道叫做‘烟熏金腿’。我敢保证即使在中国除了我也没人会做这两道菜。”刘芒自信的说道。
“那今天真是有口福了。”
刘芒走到案板前取过一块布满白色脂肪的雪花牛肉。
雪花牛肉不是一种牛肉的名称而是指牛肉的外形和品种。
这种牛肉一般取自一头牛的上脑部分它的脂肪含量比较多口感比纯瘦肉的牛里脊和牛背脊更丰腴。
本来这道菜品选用的牛肉应该是国内产自内蒙的利木赞牛。可现在是国外临时从国内买已经来不及了刘芒只好用东瀛的黑毛和牛来代替。
将整块的牛肉平摊在案板上刘芒抓起案板边上两根不锈钢的金属棒子开始捶打起来。
这两根金属棒是昨天晚上刘芒拉着周小龙临时赶工制作的一直忙活到夜里四点多钟才制作完成。
“嘭！嘭！嘭！”有节奏的敲击声响起。刘芒挥舞着两根沉重的金属棒一下一下的敲击着案板上的牛肉。
不同于做潮汕牛肉丸那种越大力越好直到将牛肉敲成肉糜的做法现在刘芒所用的力道要小得多有点像是打架子鼓一般。
“厨神先生您这种敲击的方法是想让牛肉变得更松散和滑嫩吧。”拜尔德问道。
“没错。看来拜尔德先生也是一位美食家啊。”
“西餐也有这种方法任何一个家庭主妇都会。不过我们是用带着铆钉的锤子。”拜尔德耸耸肩膀回道。
“我这种可和西餐不一样噢！拜尔德先生您仔细观察一下就会发现其中的区别了。”刘芒笑着回答。
“区别？”拜尔德和麦克斯同时凑了上来朝案板上的牛肉细细观看起来。
“没发现有什么区别啊？”拜尔德摇摇头：“除了牛肉的肉质变得松散一些外和刚开始没什么两样。”
“不对！牛肉的颜色变深了一点。”麦克斯瞪起眼睛然后用手指在牛肉上摸了一下放入嘴中吮了吮马上就惊呼出声：“有咸咸的味道还有一股特殊的香气。”
“这有什么奇怪的牛肉肯定事先经过腌制啊。”
“不可能我父亲经营着一家农场我从小就和牛打交道刚才的这块牛肉根本就是一块完全新鲜的牛肉并没有经过加工。”麦克斯否认道。
“麦克斯先生说的很对这块牛肉一开始我是动了一些手脚但并没有放盐和其它的香料现在它所带的味道来源于这里。”刘芒将自己手中的金属棒送到两人面前。
这下连李若男都好奇起来也凑过来细细观看。
只见这两根金属棒上布满了非常细小的孔洞上面正有灰色的粉末从里面渗透出来。只不过这些孔洞非常细小比针眼大不了多少所以不注意根本看不出来。
“噢！原来是这样！”拜尔德有一种揭开魔术奥秘的喜悦：“你是将准备的调料放入中空的金属棒中然后通过不断的捶打渗透进牛肉里。”
“是的。”刘芒点点头：“这种方法比单纯的腌制更能让牛肉入味味道也更好。”
“真是天才一般的构思！”麦克斯啧啧称奇：“如果不是您揭开谜底的话我们是不可能想到的。”
牛肉用金属棒锤打了大概半个小时肉质的颜色由刚才的深红变成了带点微微的焦黄色就像用酱油腌制过一样。同时形状也从厚厚一大块变成了半寸左右。
刘芒放下金属棒取过一把尖刀将捶打好的牛肉改刀成比骰子大一点的小方块。
一块厚厚的铁板放灶上加热至通红然后端下来放在特制的木板上。接着取过几块淡黄色的牛油在铁板上加热。最后用夹子将切好的牛肉丁放上去煎制。
“噢这道菜原来是铁板烧吗？这个我在东瀛吃过。他们的铁板烧非常著名同样也非常美味。可是好像并没有什么神奇的视觉效果吧？”拜尔德说道。
“奇迹在后面拜尔德先生。”刘芒不断翻动着牛肉丁让它的四个面每一面都经过铁板的灼烧。
牛肉粒很快就四面焦黄一阵阵浓郁的肉香混合着一股特殊的香气扑鼻而来。
“好香啊！真的好香！”拜尔德吸着鼻子不断用手扇着风：“即使这道菜品并没有麻球那样让人惊叹的视觉效果就凭这种香气它也是一道绝顶的美味佳肴。”
“是啊！我吃过很多次东瀛和韩国的烧烤料理可没有一种香气能和现在的相比。它非常浓郁让我觉得我的肚子已经很久没有进食一样忍不住想要去尝试。”麦克斯咽下一口唾液也说道。
“白芷、丁香、桂皮、草果……这里面放的大多是中国传统的香料嘛。难怪这些老外没闻过了。”李若男深深嗅了一口笑了起来。
“好了！各位请用吧。”过了一小会刘芒将冒着腾腾热气的牛肉丁夹到盘子中每个肉丁分开摆放然后说道。
“刘芒先生这就可以吃了吗？”麦克斯看着盘中的牛肉丁：“看起来虽然还不错可是并没出现火焰啊？”
“请拿起筷子马上我就会揭晓答案。”刘芒取出一张白纸卷成一个细长的圆筒说道。
“好吧。”麦克斯和拜尔德接过李若男送上的筷子。
刘芒将卷好的纸筒用火机点燃：“这道菜品之所以叫‘火炎牛肉’不是指它的做法而是指它的吃法。它是要和火焰一起入口才能尝出真正的味道。”
说完刘芒将燃着的纸筒凑到其中的一个牛肉丁面前。
“轰！”的一声刚才还冒着热气的牛肉丁马上燃起了淡蓝色的火焰。
“噢！天啊！真是太神奇了！”麦克斯和拜尔德惊呼起来。
“快吃吧如果火焰灭了味道就要差好多。”刘芒招呼一声接着又点燃另一块牛肉丁。
“可是这怎么吃啊！不会烫到嘴吧吗？”麦克斯和拜尔德夹起冒着火焰的牛肉丁犹豫不绝。
就在他俩犹豫的时候牛肉丁上的火焰闪了几下然后熄灭了。
“我来示范一次吧其实火焰虽然烫但是如果你的动作迅速的话完全不会烫伤你的嘴唇。”
刘芒拿起筷子接着点燃一块牛肉丁张开嘴巴马上放了进去然后紧紧闭上。
“哇！非常的美味！”刘芒赞叹一声。
牛肉带着微微的烫意但这种热度完全在人口腔能够忍受的地步。火焰一入嘴马上就熄灭了这是因为口腔中只有少量空气存在的缘故。
而这种口腔中空气被灼烧干净的感受给人一种其它食物都没有的体验。怎么形容呢？就像是两人接吻互相吸吮一般。
除了这个牛肉粒还非常的鲜嫩多汁轻轻咀嚼饱含的汁水便在舌尖上爆发开来那鲜美的滋味真的可以让人忘记舌头的存在！
“还……还真的可以这样吃啊！”三人都惊诧不已。
“重新换一个吃吧两位先生！”刘芒咂巴着嘴：“我敢保证！你们将会爱死这个味道！”
“好的。”麦克斯率先夹起一个被重新点燃的牛肉丁然后学着刘芒的样子迅速的放入嘴中。
“噢……噢……上帝啊！我的灵魂在跳舞！”麦克斯激动的从椅子上蹦起来：“无与伦比的美味！真是无与伦比的美味！”
拜尔德看到麦克斯的神态也忍不住了马上夹起一粒送入嘴中只是微微一咬脸颊两边的肥肉都在颤抖：“亲爱的中国朋友！遇到你真是我的荣幸！”
“若男你也试一下。记住动作一定要快更不能在嘴边停留不然的话火焰会烫到你的。”刘芒嘱咐道。
李若男同样夹起一块燃烧着蓝色火焰的牛肉丁送入嘴里轻轻咀嚼一双眉目流露出欣喜的光：“刘芒你是实在太了不起了你是怎么想到用这种方法做菜的？”
“嘿嘿！因为我是天才啊！”刘芒大笑起来。
边点边吃很快盘中的二十几粒牛肉丁就进了三人的肚子。
“厨神先生你能揭晓谜底吗？为什么这个牛肉能用火点燃？”麦克斯问道。
“我大概猜到了一点因为我从牛肉中尝到了酒香味你一定是添加了高浓度的白酒吧。”拜尔德说道。
“是的这块牛肉我在制作之前先将它泡在高浓度的白酒中让酒精全部析透进肉质中。”
“可是我刚才吃到嘴里却发现酒的味道很淡啊！如果酒的味道很浓的话就会影响到牛肉的口感了。”拜尔德又问道。
“这就是为什么牛肉在吃之前要先点燃的原因了。”刘芒取过一粒还未放铁板上加热的牛肉。
“经过煎制牛肉中的酒液将会被蒸发出来在牛肉的表面变成类似青烟的气状物一遇到明火就会开始燃烧。但是经过燃烧牛肉中的酒精便会发挥干净这个时候入口才能尝出它的好滋味。”
“真是让人惊叹的料理！厨神先生能接着再给我们制作一点吗？实在是太美味了！”
“好的。”
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