“这股香气……”金本兼次郎情不自禁的闭上眼睛抽动着鼻翼：“这是鳗鱼肉质被炭火完美烘烤后散发出来的味道。”
刘芒左手不停的翻动着炭火山的鳗鱼串右手用小刷子将绛红的蒲烧酱汁刷在上面。
这个酱汁也经过了他精心的调配加入了自己的想法比如添加了紫苏海盐和薄荷叶用来增加肉串口感的层次。
经过炭火的烘烤鳗鱼肉段蜷缩起来将里面的米饭紧紧的包裹起来肉质里鲜嫩的汁液被逼了出来渗透其中。
“嗯可以了。”在炭火上烤制了一刻钟后刘芒点点头取过一个方形小碟小心的转动着竹签将上面的鳗鱼卷取了下来摆放到碟子中。
“各位请用吧。”刘芒将碟子送到金本兼次郎等人面前摆了摆手说道。
和传统的鳗鱼饭不同现在刘芒所烤的鳗鱼卷跟寿司一样从外表看根本看不到米饭因为米饭都被包裹在鳗鱼肉里。
绛红的鳗鱼肉焦香扑鼻上满渗出的油脂闪烁着晶莹的油光只是看上几眼就让人产生一种想要吞咽、咀嚼的欲望。
“看起来一般嘛虽然颜色很漂亮但也没有十分特别的地方和我们野田岩的鳗鱼饭差不多。”金本兼次郎的一个助手说道。
“在中国学习料理就是好能很快的学到新东西哪像我们到现在还在练习宰杀鳗鱼师傅根本就不让我们学着自己烤制。”另一个助手嘴里轻声嘀咕道。
“嘘！小声点！”一个助手侧过头：“你知道什么？师傅也是为我们好！想制作出全东瀛最美味的鳗鱼饭哪是那么容易的事？”
“就是金本师傅说了再练习一年就能教我调制酱汁了我也可以获得‘匠人’的资格了。”还有一个助手兴奋的说道。
“真是羡慕你啊我就差远了虽然练习了很久可金本师傅一点都不满意。”
“我看这个中国人现在做的鳗鱼饭一定打动不了金本师傅。换做是别的料理还好！但这可是鳗鱼饭啊！全东瀛不！是全世界！也没有人比金本师傅更有发言权。”
“没错……没错……”听到这个人的话剩下的人都连连点头表示赞同。
“请吧金本师傅尝尝我的鳗鱼饭。”看到金本兼次郎拿着筷子还在打量着碟子里鳗鱼卷刘芒笑道。
“好的。”金本兼次郎点点头伸手夹了一块送入嘴中。
“这……这是……？？？”鳗鱼卷一入口咀嚼了两下后金本兼次郎就发出一声不可置信的惊呼。
从二十多岁开始他就学习着怎么烤制鳗鱼在这几十年的时间里金本兼次郎没有一天懈怠过每天手里做的脑子里想的都是鳗鱼。
他一直以为恪守传统的做法然后在上面完善细节、精益求精这才是一个料理人应该走的路。
这种方法一开始确实有效靠着这么长时间料理鳗鱼积累下来的经验金本兼次郎的野田岩从一家籍籍无名的小餐馆变成了世界知名的三星米其林而他本人也被东瀛人尊称为‘鳗鱼之神’。
所以金本兼次郎一直认为自己走的路是正确的。来这学徒的人也一直被要求只能按照他的方法来料理鳗鱼。
任何新的想法在他看来都是背离了自己的信仰会被毫不留情的扑灭。
可是今天当他尝刘芒所做的鳗鱼饭时金本兼次郎的心里曾经坚不可摧的信念开始动摇起来——难道我以前的想法是错的？
口中鳗鱼卷的滋味是如此美妙。焦香的外皮滑嫩的鳗肉、以及包裹在肉中饱含着鲜味的米饭都像是为他打开一扇通往新世界的大门。
再次咀嚼所有的滋味都在口腔中绽放开来这滋味里有鳗鱼的鲜嫩、米饭的香甜……
而加入其中的薄荷和酱料里的紫苏海盐还形成了一抹萦绕在唇齿边挥之不去的海风气息。
这股气息让金本兼次郎感动不已他依稀回忆起当年父亲教他做鳗鱼饭的情景。
那天吃到的鳗鱼饭也是这如现在这般在入口的瞬间充满了新奇的味道这才让金本兼次郎立志决定走上一生都投入其中的志向。
“刘芒君是我失礼了！你的鳗鱼饭一点也不比野田岩的差。”吃完嘴里的鳗鱼卷金本兼次郎鞠躬道歉道。
“啊！怎么会这样！”看到金本兼次郎从嘴里说这样的话他的助手们都惊呼起来。
在金本兼次郎的身边工作这么久他们对这位老人的性格和脾气可是非常了解。
别看金本兼次郎平时人很和蔼好像没有什么脾气可一但涉及到料理。特别是鳗鱼他就好像换了一个人似得特别的严厉也特别的不近人情。
记得以前有一个从别的料理店慕名前来学徒的人对野田岩的鳗鱼饭提出一点异议想要换一种方法来料鳗鱼结果金本兼次郎大发雷霆毫不客气的就将他赶了出去。
可想而知想要做出能打动这位古板老头的鳗鱼饭那到底该有多难了。
“请吧你们也尝尝。”刘芒对这个结果并不意外淡淡一笑。
井田次郎夹起一块鳗鱼卷送入嘴中和金本兼次郎不同他此刻又是另外一番感受。
轻轻咀嚼下鲜嫩的鳗鱼肉和香甜的米饭在口腔中混合里面加入的薄荷叶和海盐的味道在口腔中若有若无的呈现仿佛海风轻拂清新四溢。
相比野田岩的鳗鱼饭刘芒现在所做的鳗鱼卷居然一点都不逊色将鳗鱼和米饭完美融合的同时还最大限度的发挥了食材的特质呈现出另一种别样的风味。
“真不愧是中华的厨神啊！”尝完嘴里的鳗鱼卷井田次郎感慨道：“名不虚传！真的名不虚传！”
金本兼次郎那个最开始质疑刘芒的助手也夹起一块鳗鱼卷送入嘴中咀嚼品尝后他神情大变脸上露出若有所思的表情。
“从今天以后关于能改进鳗鱼饭的所有想法你们都可以提出来。”金本兼次郎说道。
“啊！！！……”
ps：今天是小年祝你们新年快乐虽然这本书一直被人谩骂但有支持我的你们一路相随——真好！
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