蕤园之中，会做金华火腿的老丈终于来了，来的正是时候。</p>
这时候钟粟才知道，老丈金，钟粟也不客气，自己称为金老爷子。</p>
金老丈一开始对这个称呼很不习惯，总觉得在钟粟这样的当朝侯爷面前有些托大的感觉，但钟粟一口一个叫的无比亲切，他只好勉强接受。</p>
“金老爷子，钟某都以为你不来了呢？”</p>
钟粟笑着打招呼，金老爷子的来临让钟粟非常高兴。</p>
“钟侯莫怪，第二日便准备要来的，只是犬子对店铺经营很是手生，只好多带了几日，一面我们老两口离开后店铺没了。”</p>
钟粟一愣，这才明白，原来金老爷子的老伴也要来，这其实反倒是好事情。</p>
“无妨，你如若担心店铺的生意，我这酒楼菜品众多，学几样回去，然后就说是百日醉正店的，一定会吸引到很多人的。”</p>
钟粟笑着说道，金老爷子一愣，脸上的皱纹一动一动，情绪显然很激动。</p>
钟粟的店铺可是汴京七十二楼之一，想要带动一下他这家小店，实在是太容易。</p>
“钟侯爷，那老头子就写过你了。</p>
老头子也想好了，这金华火腿，其实也没有什么秘诀，老头子愿意把自己知道的全说出来。”</p>
金老爷子的态度显然很是诚恳，钟粟满意地点了点头。</p>
这样就好办了，别说完全掌握了，哪怕掌握大概的做法，将这金华火腿的做法推广开来，大宋抵御水旱灾害之类系统性风险的能力也会大大提高。</p>
把猪肉制作成金华火腿，最主要的目的是为了长期保存，外加保持美味。</p>
这其实对大宋边军来说更重要，尤其是大宋的四大生产建设兵团，他们本来就要种植高产作物，所以养殖生猪的条件也算是得天独厚。</p>
放在平时，生产假设兵团中保存大量的金华火腿看起来没有什么意义，可是一旦发生的战事，作用一下子就体现出来了。</p>
正因为这个，钟粟当时还为天子之兵配备了简易版的咸盐猪肉，下一步就可以逐步普及金华火腿了。</p>
现在金老爷子诚意满满，让钟粟打心眼里充满了感激。</p>
“金老爷子，既然如此，改天便随我去汴京大学，到时候专门找一处地方，然后带一帮徒弟，专门教他们做金华火腿。”</p>
不知不觉之中，金老爷子也开始随着钟粟叫起了金华火腿的名称。</p>
钟粟已经计划好了，看似简单的金华火腿，其中必定还是有窍门的。</p>
所以，钟粟想尽快培养一批会做金华火腿的师傅，等到他们学成，各处的生猪出栏第一批，再将他们派往四大生产建设兵团，派往各地。</p>
不过这些事情急不来，倒是可以先让金老爷子开始，丰富一下尉迟酒楼和百日醉正店的菜品。</p>
说干就干，第二天钟粟便带着金老爷子来到了汴京大学。</p>
农学院中倒是有一片空地，用来晾干火腿最为合适不过。</p>
据金老爷子的介绍，金华火腿的制作并没有月份上的要求，什么时候都是可以制作火腿的。</p>
不过其加工腌制的季节不同，火腿的称呼也不一样。</p>
钟粟在后世也约莫听说过一些，如果是在重阳至立冬腌制的，则称为“早冬腿”，立冬或小雪至立春腌制的称为“正冬腿”，立春至春分时腌制的称为“早春腿”，而春分后腌制的则称为“晚春腿”。</p>
现在要开始做火腿，自然是“晚春腿”了，不过这些后世的说法，钟粟并没有说出来。</p>
农学院空地上，搭起了密密麻麻的晾制火腿的支架，旁边的一件大房子中，布置下了许多的桌案，用来进行上盐之类的操作。</p>
最为壮观的是，房中已经已经整整齐齐地摆下了几十条新鲜的猪后腿。</p>