第21章 豪门妖娆小男妻

    ……

    大厅了瞬间安静了下去,就连反应能力超强的主持人,也被这句话惊住了,介绍菜色都是说一些菜色的工序用料来源特色等,内容很多很庞杂,有的厨师一说就停不下来,所以给厨师们介绍菜色的时间控制在三分钟之内,食香阁的林枯木上来就说一句,前后一分钟都不到就介绍完了,还说的这么——

    旖旎。

    心里素质过硬的主持人忙救场,“……您的意思是指味道会让人回味无穷吗?”

    莲生手里拿着小木槌敲开罐口褐色的泥,指尖灵活的旋开封口,抬头看到主持人期盼的小眼神,他顺着台阶下了,嘴里笑着回道:“恩……也可以这么理解,死心塌地只认准我做的醉蟹。”

    好大的口气。

    主持人保持微笑,松了口气,至于为什么松了口气连他自己也不知道。

    罐子封口打开,几乎闻不到味道,莲生还没捞出螃蟹,最边上位置的人说话了。

    “你做的是熟醉蟹。”陈老盯着莲生手中的黑色陶瓷罐里红色的螃蟹问,虽然是问但肯定的语气是毋庸置疑的。

    莲生轻轻点头,“恩,是熟醉。”

    陈老的表情有些不满意,做一行的基本都知道,醉蟹分为生醉蟹和熟醉蟹,生醉蟹是用新鲜活的螃蟹,混合花雕酒和多种调料浸泡而成。

    吃醉蟹,就要吃生醉蟹,生醉的味道更纯正,呈现出的是螃蟹原有的青色,熟醉蟹是蒸熟后浸泡而成,颜色是红色,两者在外观上就有很大的差别。

    莲生罐子里的螃蟹都泛着熟透了的红色,明显做的就是熟醉蟹。

    林伟诚刚刚的那一道是生醉蟹,咸甜拿捏得相当好,酒香浓郁扑鼻,蟹膏发黑而入味,味道正宗。

    熟醉蟹较生醉蟹已然落了下风。

    到底年纪小,陈老叹了口气,原以为林家能起来了,到底差了些火候。

    陈老的问话已经透漏出了林枯木的这道菜不尽如人意,一些在直播现场的人都有些唏嘘,在不远处坐席上的林伟诚这下更是信心满满了。

    莲生倒是不紧不慢,把罐子里螃蟹捞了出来,从左到右依次把螃蟹放在玉色的盘子中,没有浓重悠远的酒味和多种香料味,扩散出的是一股说不清道不明的淡淡酒香,和林伟诚做的生醉蟹不同,这股香味很淡,淡到仿佛没有味道,却又提醒着人的嗅觉。

    陈老盯着盘子的醉蟹一会,才开始动手,拿起螃蟹的一瞬间他怔了一会,螃蟹带着一点微凉。

    这醉蟹竟然是冰镇过的,他扭头不明所以的看了莲生一眼。

    莲生把醉蟹放在四位评审的盘中,其间在路过沈尧面前的盘子时候,他把一只醉蟹放好的同时,笑着若有若无的避开镜头,摸了沈尧骨节分明的手一把。

    轻轻的拂过,仿佛羽毛略过,留下了一片撩人的痒意。

    原本可以当做是正常的触碰,但是——

    “真大~”

    轻声带笑的呢喃划过沈尧的耳边,他五指收紧,深邃的眼眸泛着一层光,似乎要把盘子掀翻到莲生的脸上。

    他竟然敢在这里揩油,明目张胆的摸自己。

    “哦,沈,鼻子告诉我,这将会是我吃过最好吃的螃蟹!”汉斯蹩脚的中文把沈尧拉回了现实,他回过神,怒极反笑的笑出一声,盯着盘子里的微红肥美的醉蟹,恍然间,似乎螃蟹的头和林枯木的脸重合在了一起,正对他笑语盈盈。

    沈尧:“……”

    实际上莲生已经退到了评委台的中央,背着手笑着等待评审们品尝过后打分,一份安抚的样子。

    沈尧拇指和食指摩挲了一会,“……汉斯,没有尝味道就做出评价,请你专业一点。”

    汉斯眨了眨眼睛,不说话了,他暗道:真是严格,对待这样的小美人,应该温柔一点,而不是专业一点。

    一般吃螃蟹是最后才会去盖食膏黄,但食用醉蟹却是先食蟹黄,随着咔的一声,四位评委们揭开红色的蟹盖,入眼的便是亮黄的蟹黄蟹膏,因酒充分氤氲,蟹膏黄似金,凝结得饱满浓稠,隐隐约约仿佛还透着淡淡的深紫,周围响起了不低的吞口水声。

    口中唾液分泌,一口把蟹膏吸进口里的瞬间,鲜香、清冽、冰凉的酒香从喉咙穿过,滋味足以让人浑身一震,料香和酒香明明已经充分的浸入了蟹肉里,但咬下去,满口的鲜香混合着淡淡的咸味,保持着蟹黄最原始的味道。

    直播间忽的变得很安静,静得只能听到了四位评委咀嚼吮吸的声音。

    在评判过程中评委适当和参赛的掌厨进行交流,但这会,似乎没人来得及说话,就连只吃一口的沈尧也没放下螃蟹。

    “那个——”主持人出声提醒,让评委们出个声。

    “熟醉蟹还有另一个名字叫花雕熟醉蟹,花雕酒年份越高越好。”陈老吃完了一只醉蟹,有些浑浊的双眼闪着异样,“你用的酒是什么?”醉蟹中选用花雕酒的好处,能在不遮盖蟹肉香甜的同时提升了蟹味的鲜美。

    然而,眼前的熟醉蟹口感和生醉的螃蟹完全不一样,味道独特耐人寻味,酒香极淡,且带着淡淡的花果清香,这不是花雕酒应该有的味道。

    四位评委中,陈老资历最老,也是最不好糊弄的,莲生正正经经的回道:“我确实没用花雕,改用的黄酒。”

    黄酒?!黄酒的口感比较香润,不够浓烈,能醉出来这样的味道?陈老从位置上站了起来,速度之快,把旁边美食日报的才俊都吓到了,他走到莲生的那一罐醉蟹面前,扶了扶自己的老花镜。

    当近距离靠近了,才会发觉陶瓷罐里醉蟹的香气袭人,里面漂浮着不少的调料,八角,香叶,干话梅等等,醉蟹的调料,不同的人下的料各不相同,陈老见过很多种醉蟹的调料,然而在莲生做的这罐里他竟然还看到了新鲜的橙子皮和绿色的柠檬,这是他以前没见过的,而且橙子皮和柠檬看着非常的新鲜,能有这么新鲜,说明醉的时间不会很久。

    陈老自己动手直接又捞出了一只螃蟹,罐子里的都是雌蟹,雌蟹蟹黄多,是做醉蟹的上品,整一罐的醉蟹雌蟹都选的很好,调料搭配协调,不少于二十多种调料,味道浓稠有厚度,入口没有酒味,却带着一点黄酒独有的馥郁浓香,熟醉蟹吃出了不下于生醉蟹的本味。

    妙!太妙了!

    陈老鼻子上冒出汗珠,他把整一罐的醉蟹抱了起来,按捺住兴奋挪到自己的位置上,随即抬头正儿八经的故作叹息,“我老了,味觉不灵敏,需要多吃几只才能品出味道。”
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